Aprenda a fazer um bolo de macaxeira com coco no liquidificador

A paixão pela cozinha tem levado muitas pessoas a apostarem em receitas tradicionais com um toque especial de criatividade. Entre os pratos que atravessam gerações e continuam fazendo sucesso está o bolo de macaxeira, (aipim) com coco, uma opção prática, saborosa e perfeita para diferentes momentos do dia. Com ingredientes simples e preparo fácil, a receita ganha espaço tanto nas festas juninas quanto no café da manhã ou lanche da tarde, conquistando pelo sabor caseiro e textura macia.

A iguaria feita no liquidificador é uma receita clássica que pode ser preparada em qualquer época do ano. Fácil de fazer, leva ingredientes que normalmente já fazem parte da cozinha, como aipim, leite, leite de coco, manteiga, ovos, açúcar, coco ralado e uma pitada de sal.

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Um dos principais segredos para garantir uma massa perfeita é retirar o excesso de água da macaxeira com a ajuda de uma peneira antes de misturar os ingredientes. Esse cuidado ajuda a deixar o bolo mais firme, fofinho e com a textura ideal.

Ingredientes

1 quilo de macaxeira

1 xícara de chá de leite

200 mililitros de leite de coco

200 gramas de manteiga

3 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

100 gramas de coco ralado desidratado

1 pitada de sal

Modo de preparo

Descasque a macaxeira, lave bem em água corrente e rale no ralo grosso. Depois, escorra para retirar o excesso de líquido.

No liquidificador, coloque a macaxeira ralada, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea.

Acrescente os ovos, o açúcar, o coco ralado desidratado e a pitada de sal. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 230 graus Celsius por aproximadamente 45 minutos.

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Após assar, desenforme, finalize com coco ralado por cima e sirva em seguida.