Conheça a verdade sobre ovos brancos e marrons e faça escolhas inteligentes

Ovos com casca branca ou marrom geram dúvidas entre os consumidores, mas a ciência é clara: a diferença entre eles está na genética da galinha, e não na qualidade nutricional. Quando as aves recebem a mesma alimentação e são criadas em condições semelhantes, os dois tipos oferecem praticamente a mesma quantidade de proteínas, vitaminas, minerais e gorduras.

A cor da casca é determinada pela raça da ave. Em geral, galinhas de plumagem branca produzem ovos de casca branca, enquanto aves de penas avermelhadas ou marrons costumam colocar ovos de casca escura. Essa característica não influencia o sabor, a qualidade ou os benefícios do alimento.

Por que os ovos marrons são mais caros?

Embora muitos consumidores acreditem que os ovos marrons sejam mais saudáveis, não há comprovação científica para essa ideia. O preço mais elevado está relacionado ao custo de produção.

As galinhas que produzem ovos marrons costumam ser maiores, consomem mais ração e exigem mais recursos para a criação. Como consequência, o custo adicional acaba sendo repassado ao consumidor nas prateleiras dos supermercados.

O que observar na hora da compra

Na hora de escolher os ovos, especialistas recomendam dar atenção a fatores mais importantes do que a cor da casca.

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Verifique sempre a data de validade, observe se a casca está íntegra, sem rachaduras, e confirme se o produto foi armazenado corretamente. Além disso, a forma de criação das galinhas, a alimentação das aves e o frescor dos ovos influenciam muito mais a qualidade do alimento do que a tonalidade da casca.

Assim, a escolha entre ovos brancos e marrons pode ser feita de acordo com a preferência pessoal ou o preço, já que ambos oferecem benefícios nutricionais semelhantes.