Aprenda a receita leve e aromática do Bolo de Erva Cidreira

Ainda pouco conhecido, o bolo de erva cidreira, também chamada de capim santo, é uma opção leve, aromática e com sabor refrescante para acompanhar o café ou o chá da tarde.

A receita combina a erva com limão e resulta em uma massa macia, além de uma cobertura cremosa que transforma o bolo em uma sobremesa completa. Para o preparo, os ingredientes se dividem em dois grupos: a massa e a cobertura.

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Confira cada lista a seguir.

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 e meia xícara de açúcar;
• Meia xícara de óleo;
• Suco de 1 limão;
• 250 ml de leite;
• 30 g de erva cidreira;
• raspas de limão a gosto;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a cobertura:

• 100 ml de leite;
• 20 g de erva cidreira;
• Meia caixinha de creme de leite;
• Um terço de caixinha de leite condensado;
• Raspas de limão a gosto.

O preparo começa com a massa. No liquidificador, coloque a erva cidreira picada e o leite, então bata por 2 a 3 minutos até triturar bem. Em seguida, passe a mistura pela peneira e reserve o líquido.

No liquidificador limpo, coloque os ovos, o açúcar e o óleo, portanto bata por cerca de 1 minuto. Adicione o líquido de erva cidreira coado e o suco de limão, depois bata novamente até incorporar tudo.

Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha peneirada. Mexa bem e, por fim, adicione o fermento em pó e misture com cuidado.

Coloque a massa em uma forma de furo central de 24 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme em uma travessa. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Para a cobertura, bata no liquidificador a erva cidreira picada com o leite, depois passe pela peneira. Em uma panelinha, misture o leite condensado, o creme de leite e o líquido coado.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e encorpar. Retire do fogo e despeje sobre o bolo na travessa.

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Finalize com raspas de limão. O bolo de erva cidreira, assim, fica com aparência bonita e sabor delicado, pronto para ser servido e apreciado.