Pavê de maracujá: receita que leva apenas quatro ingredientes

Uma fruta tropical que tem o poder de 'tranquilizar' e acalmar, o maracujá é uma fruta versátil que pode ser usada em diversas iguarias e preparos. Muito utilizado na produção de sucos, chás e até mesmo bolos, uma ótima pedida pode ser também o pavê.

Com apenas quatro ingredientes usuais na cozinha, você consegue preparar uma sobremesa rápida e deliciosa. Confira o passo a passo a abaixo!

INGREDIENTES

• 2 caixas de creme de leite (400 gramas no total);
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas);
• Polpa de 2 maracujás pequenos (aproximadamente 200ml);
• 200 gramas de bolacha tipo Maria.

COMO FAZER

• Preparação do creme: Em uma bacia, misture bem as duas caixas de creme de leite com o leite condensado e a polpa de maracujá. Você pode usar um fuet, garfo ou colher até obter um creme homogêneo;
• Incorporar as bolachas: Pique as bolachas tipo Maria grosseiramente em pedaços grandes e adicione diretamente ao creme. Misture tudo para que as bolachas comecem a absorver o líquido;
• Montagem: Transfira a mistura para uma travessa e espalhe uniformemente. Com o tempo na geladeira, as bolachas absorverão o creme e a sobremesa ganhará consistência;
• Cobertura rápida: Em uma panela, misture 1 caixa de creme de leite (200 gramas) com 7 colheres de sopa de Nescau (ou chocolate em pó). Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a ferver. Desligue e despeje sobre o pavê;
• Finalização: Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para a cobertura firmar. Decore com chocolate ralado ou granulado antes de servir.

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Dica para a cobertura ficar mais firme

Para que a sua cobertura fique mais consistente é fundamental seguir o tempo de refrigeração.

No preparo, a mistura de creme de leite com achocolatado ganha uma textura líquida ao ser aquecida. No entanto, o endurecimento que dá a aparência de ganache ocorre justamente após o tempo de geladeira, indicado em torno de 30 minutos. Se você desejar uma firmeza ainda maior, pode deixar a sobremesa refrigerando por um período um pouco mais longo.

Posso usar chocolate em barra?

Sim. O chocolate em barra também pode ser utilizado no preparo da cobertura. Apesar de a receita original apostar em uma alternativa mais prática, feita com achocolatado, é possível substituir o ingrediente para obter uma cobertura com sabor mais intenso.

Nesse caso, basta derreter o chocolate e misturá-lo ao creme de leite até formar uma ganache. Depois de refrigerada, a mistura ganha mais consistência e fica adequada para finalizar a sobremesa.