Mousse de maracujá de corte com brigadeiro é irresistível

Se você gosta de sobremesas que unem chocolate e frutas, o mousse de maracujá de corte com brigadeiro pode ser uma ótima opção. A receita combina duas camadas de sabores marcantes e ganha uma textura firme depois de algumas horas na geladeira.

O creme de maracujá fica fresco e levemente ácido, enquanto o brigadeiro deixa a sobremesa mais cremosa e intensa. O resultado é uma sobremesa bonita, fácil de montar e ideal para servir em fatias.

Ingredientes

Mousse de maracujá

• Polpa de 3 maracujás
• 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó

Brigadeiro

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 50 g de chocolate em pó 50% cacau

Como preparar

Faça o brigadeiro

Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Misture bem antes de levar ao fogo, até o chocolate ficar completamente dissolvido.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro consistente, que comece a desgrudar do fundo da panela.

Transfira para um recipiente e espere esfriar completamente.

Prepare o mousse

No liquidificador, coloque a polpa dos maracujás, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.

Bata até obter um creme homogêneo e encorpado.

Monte as camadas

Forre uma forma redonda com plástico-filme, deixando sobras nas laterais para facilitar na hora de desenformar.

Coloque metade do mousse no fundo da forma e espalhe. Leve ao freezer por cerca de 20 minutos para firmar.

Depois, distribua o brigadeiro já frio no centro, deixando aproximadamente 1 cm de espaço das laterais.

Espalhe o recheio e cubra com o restante do mousse. Cubra a forma e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Se possível, deixe de um dia para o outro.

Desenforme cuidadosamente e sirva bem gelado.

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Dicas para acertar na receita

• Espere o brigadeiro esfriar completamente antes da montagem.
• Não bata o mousse além do necessário; ele deve ficar homogêneo e encorpado.
• Deixe espaço nas laterais ao colocar o brigadeiro.
• Resfrie a primeira camada antes de adicionar o recheio.
• Forre bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
• Deixe a sobremesa na geladeira de um dia para o outro para ganhar firmeza.
• Sirva bem gelada para manter as fatias definidas.

Perguntas frequentes

A sobremesa deve ser mantida refrigerada e armazenada em recipiente fechado ou bem coberta.

O consumo é recomendado em até quatro dias, desde que permaneça na geladeira. Evite deixar a mousse em temperatura ambiente por períodos prolongados.

Perguntas frequentes

Precisa usar gelatina?

Não. Nesta receita, o leite em pó ajuda a deixar o mousse mais encorpado e firme depois de refrigerado.

Posso retirar as sementes do maracujá?

Sim. Se quiser um creme completamente liso, basta passar a polpa pela peneira. As sementes trituradas parcialmente, porém, deixam os tradicionais pontinhos escuros do mousse.

Por que levar a primeira camada ao freezer?

O resfriamento ajuda a firmar a base antes da colocação do brigadeiro, diminuindo o risco de o recheio afundar.

O brigadeiro precisa estar frio?

Sim. O brigadeiro quente pode amolecer o mousse e atrapalhar a formação das camadas.

Quanto tempo precisa ficar na geladeira?

O mínimo recomendado é de 8 horas. Para conseguir fatias mais firmes e bem definidas, o ideal é deixar de um dia para o outro.

Posso preparar em uma travessa?

Sim. Nesse caso, não é necessário usar plástico-filme. Basta montar as camadas diretamente na travessa e servir a sobremesa depois de bem refrigerada.