O queridinho do Brasil!  confira 3 receitas para inovar no preparo do Brigadeiro

Chocolate e granulado formam a combinação mais tradicional do brigadeiro, mas o doce também pode ganhar novos sabores e texturas com ingredientes diferentes. A receita clássica abre espaço para experimentar versões que vão além da combinação tradicional.

Entre as alternativas estão o brigadeiro de cupuaçu, que combina a acidez da fruta com a cremosidade do leite condensado; o de caramelo com amêndoas, que aposta em uma mistura de sabores e texturas; e uma versão crocante com pedaços de biscoito de chocolate.

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As três receitas foram publicadas pelo portal Casa e Jardim e apresentam diferentes formas de preparar o doce em casa. Confira os ingredientes e o passo a passo de cada uma.

1. Brigadeiro de cupuaçu

Com sabor marcante e acidez característica, o cupuaçu é o protagonista desta receita. A fruta aparece na forma de sorbet e é combinada com leite condensado e manteiga. O chocolate meio amargo fica reservado para a cobertura.

Ingredientes

• 50 g de sorbet de cupuaçu;
• 1 lata (395 g) de leite condensado;
• 1 colher (chá) de manteiga;
• Granulado de chocolate meio amargo a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve o sorbet de cupuaçu e o creme de leite ao fogo até a mistura ferver.
2. Acrescente o leite condensado e a manteiga.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até a massa desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira o doce para outro recipiente e cubra a superfície com filme plástico.
5. Aguarde esfriar completamente. Se possível, deixe descansar até o dia seguinte.
6. Modele bolinhas de aproximadamente 15 g e finalize com o granulado de chocolate meio amargo.

2. Brigadeiro de caramelo com amêndoas

A combinação de caramelo, canela e amêndoas é a aposta desta versão, desenvolvida pela Carol Melo Doces. A receita tem como inspiração o caramel candy, doce conhecido nos Estados Unidos, mas utiliza leite condensado para alcançar a consistência característica do brigadeiro.

As amêndoas laminadas são utilizadas na finalização, acrescentando crocância ao doce. O rendimento é de aproximadamente 25 unidades.

Ingredientes

• 100 g de açúcar refinado;
• 100 g de creme de leite UHT com 17% de gordura;
• 10 g de manteiga sem sal;
• 395 g de leite condensado com 8% de gordura;
• 10 g de glucose branca;
• 80 g de amêndoas laminadas;
• 5 g de canela em pó.

Modo de preparo

1. Derreta o açúcar em uma panela.
2. Enquanto isso, aqueça o creme de leite e a manteiga separadamente, em fogo médio.
3. Quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescente a mistura aquecida e mexa até obter uma calda homogênea.
4. Adicione o leite condensado, a canela e a glucose.
5. Continue mexendo até atingir o ponto adequado para modelar os brigadeiros.
6. Reserve a massa por oito horas para esfriar.
7. Modele as bolinhas e finalize com as amêndoas laminadas.

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3. Brigadeiro crocante com biscoito de chocolate

Com apenas três ingredientes principais, esta receita da marca Renata aposta no contraste entre a cremosidade do brigadeiro e a crocância dos biscoitos de chocolate com recheio de baunilha.

O recheio dos biscoitos é incorporado à base do doce durante o cozimento, enquanto os pedaços da bolacha são adicionados posteriormente, garantindo a textura crocante.

Ingredientes

• 100 g de biscoito de chocolate com recheio de baunilha;
• 1 lata de leite condensado;
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de preparo

1. Separe o recheio dos biscoitos e reserve.
2. Corte ou quebre as bolachas em pedaços pequenos.
3. Em uma panela, coloque o recheio dos biscoitos, o leite condensado e o creme de leite.
4. Cozinhe, mexendo, até a mistura ganhar consistência.
5. Retire do fogo e incorpore os pedaços de biscoito.
6. Transfira para um prato e aguarde esfriar.
7. Sirva diretamente ou modele em bolinhas. Se desejar, finalize com confeitos.

As três opções mostram que o brigadeiro pode ganhar diferentes combinações de sabores sem perder a característica cremosa que tornou o doce tão popular. Seja com frutas, castanhas ou biscoitos, as receitas são alternativas para variar o cardápio.