Por quanto tempo ovos cozidos podem ficar na geladeira?

Os ovos cozidos são uma alternativa prática para quem gosta de deixar refeições e lanches preparados com antecedência. Porém, depois do cozimento, é preciso ter atenção ao armazenamento para evitar riscos à saúde.

O tempo de conservação varia principalmente de acordo com a presença ou não da casca e com a forma como o ovo é armazenado.

Segundo a nutricionista japonesa Hiroka Tanaka, ovos cozidos inteiros, com a casca preservada e sem rachaduras, podem ser mantidos na geladeira por cerca de três a quatro dias.

Já quando o ovo é descascado, a recomendação é diferente: o ideal é consumi-lo no mesmo dia.

Casca ajuda a proteger o ovo

De acordo com a especialista, manter a casca após o cozimento ajuda a preservar o alimento por mais tempo. A estrutura funciona como uma barreira natural, dificultando o contato direto do ovo com o ambiente.

Quando a casca é retirada, a parte interna fica mais exposta ao ar e a possíveis microrganismos. Por isso, a recomendação é evitar deixar ovos descascados armazenados por vários dias.

O mesmo cuidado deve ser adotado quando a casca apresentar rachaduras após o cozimento. Nesse caso, a orientação é consumir o ovo no mesmo dia ou, no máximo, no dia seguinte.

Ovos cozidos devem ir para a geladeira

Outro ponto importante é evitar que os ovos cozidos permaneçam em temperatura ambiente por muito tempo. Depois de preparados e resfriados, eles devem ser colocados na geladeira para reduzir o risco de proliferação de bactérias.

Para facilitar a conservação, também é importante manter o alimento em um recipiente limpo e fechado.

Lavar o ovo antes de guardar pode ser um erro

A nutricionista também chama atenção para um hábito comum: lavar os ovos antes de colocá-los na geladeira.

Segundo Hiroka Tanaka, a casca possui uma película protetora natural conhecida como cutícula, que ajuda a impedir a entrada de bactérias. Lavar ou esfregar a superfície pode danificar essa proteção.

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Por isso, ovos comprados em supermercados, que normalmente já passam por processos de limpeza, podem ser armazenados diretamente na geladeira.

Já quando os ovos são adquiridos em feiras ou diretamente de produtores e apresentam sujeira visível, a orientação é fazer a limpeza com cuidado e somente antes do preparo.

Resumo do prazo

• Ovo cozido com casca e sem rachaduras: 3 a 4 dias na geladeira;
• Ovo cozido descascado: preferência por consumir no mesmo dia;
• Ovo cozido com casca rachada: consumir no mesmo dia ou, no máximo, no dia seguinte;
• Temperatura ambiente: evitar deixar o ovo cozido fora da geladeira por períodos prolongados.