Pastelaria aposta em sabores regionais e fortalece gastronomia paraense

A Pastelaria do Pedro encontrou na combinação entre tradição, criatividade e sabores amazônicos a receita para conquistar clientes em Ananindeua, na Região Metropolitana de Belém. Há seis anos no mercado, o empreendimento familiar oferece mais de 70 opções de pastéis salgados e doces e acaba de ampliar o cardápio com receitas que valorizam ingredientes típicos da região, como o pastel de filé marajoara e o de cupuaçu com castanha-do-Pará e queijo do Marajó.

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Com duas unidades (uma no Complexo da Cidade Nova 8 e outra na Estrada da Providência) a pastelaria se consolidou como referência entre os amantes da culinária regional e da produção artesanal. O diferencial começa na cozinha: a massa é produzida diariamente, a maionese temperada é feita na própria casa e todos os pastéis são montados e fritos na hora. O cliente ainda pode optar por acrescentar uma salada refogada preparada especialmente para acompanhar o recheio.

À frente do negócio está Pedro Henrique, de 39 anos, casado e pai de dois filhos. O empreendedor conta que a pastelaria nasceu de um recomeço profissional e, desde o início, a prioridade sempre foi oferecer qualidade.

“A gente trabalha com produção diária. O pastel é montado e frito na hora porque queremos entregar um produto sempre fresco para o cliente. Esse cuidado faz toda a diferença”, afirma.

O compromisso com a qualidade levou o empresário a investir constantemente em novidades. Atualmente, o cardápio reúne mais de 70 sabores entre opções tradicionais e combinações exclusivas, sempre buscando surpreender quem visita a pastelaria.

“Nós estamos sempre procurando inovar. Os novos sabores foram pensados justamente para valorizar a nossa região e oferecer algo diferente para quem gosta da culinária paraense”, explica Pedro.

As novidades são inspiradas em ingredientes que carregam a identidade gastronômica da Amazônia. O filé marajoara, o queijo do Marajó, o cupuaçu e a castanha-do-Pará são produtos reconhecidos por representar a riqueza da culinária regional e vêm conquistando espaço em diferentes estabelecimentos do estado.

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Ao transformar esses ingredientes em recheios de pastel, a empresa busca aproximar o público dos sabores amazônicos em um formato conhecido e acessível.

“Queríamos criar produtos que representassem a nossa terra. O cliente encontra um pastel diferente, mas com sabores que fazem parte da cultura paraense”, destaca o empresário.

Para atender à demanda das duas unidades, a empresa mantém uma estrutura própria de produção. A rotina começa cedo na cozinha, onde uma equipe prepara as massas, organiza os recheios e abastece diariamente os pontos de venda.

Segundo Pedro, o crescimento da empresa só foi possível graças ao trabalho coletivo desenvolvido nos bastidores.

“Hoje temos uma equipe que trabalha na produção e auxilia no funcionamento das duas unidades. Cada pessoa tem um papel importante para que tudo chegue com qualidade ao cliente”, ressalta.

Além da preocupação com o sabor, a pastelaria também investe em práticas sustentáveis. Todo o óleo utilizado na fritura dos alimentos é armazenado e recolhido por uma empresa especializada, responsável por realizar o descarte ambientalmente adequado.

“A gente faz o descarte correto porque entende que isso também faz parte da responsabilidade de quem empreende. É um cuidado que temos com o meio ambiente e com a comunidade”, afirma.

À medida que o negócio cresceu, Pedro percebeu que era preciso olhar também para a gestão da empresa. A busca por orientação especializada ajudou a organizar processos internos, aperfeiçoar o planejamento e desenvolver estratégias voltadas para o fortalecimento das vendas.

“Empreender vai muito além de produzir um bom produto. A gente precisava organizar melhor alguns processos e pensar em novas estratégias para crescer”, explica.

Segundo ele, o acompanhamento recebido trouxe uma nova visão sobre a administração do negócio.

“Ter alguém orientando, mostrando uma metodologia e ajudando no planejamento faz muita diferença. A gente consegue enxergar oportunidades que, sozinho, muitas vezes não percebe”, destaca.

Esse processo de profissionalização também refletiu diretamente na rotina da equipe. Com funções mais bem definidas e uma organização maior da produção, a empresa ganhou eficiência sem abrir mão do cuidado artesanal que se tornou marca registrada da Pastelaria do Pedro.

Quem frequenta o estabelecimento percebe esse diferencial. Entre os clientes, o reconhecimento pela qualidade, pelo atendimento e pela variedade do cardápio explica a fidelização construída ao longo dos últimos seis anos. A possibilidade de encontrar desde recheios clássicos até combinações inspiradas na culinária amazônica faz da pastelaria um ponto de encontro para moradores da região e visitantes.

Com duas unidades em funcionamento e novos projetos em andamento, Pedro afirma que o objetivo é continuar investindo na qualidade dos produtos e no fortalecimento da empresa.

“Nosso propósito é continuar crescendo sem perder aquilo que trouxe os clientes até aqui: um produto artesanal, feito com dedicação e valorizando os sabores da nossa região”, conclui.