Aprenda a fazer coxinha deliciosa com massa de pupunha

Os ingredientes típicos da região Norte do Brasil são um verdadeiro convite à criatividade na cozinha. Produtos como a pupunha, rica em sabor e textura, revelam a diversidade da Amazônia e mostram como elementos naturais podem ser transformados em pratos únicos. Essa riqueza de insumos regionais valoriza a cultura local e proporciona experiências gastronômicas marcantes, que vão muito além do convencional.

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A culinária nortista, conhecida por suas combinações autênticas e intensas, é capaz de transformar receitas tradicionais em versões surpreendentes. Ao incorporar ingredientes regionais, como a pupunha, em preparos populares, surgem releituras que encantam pelo sabor e originalidade, como a coxinha de pupunha, uma alternativa criativa e deliciosa ao salgado clássico.

Coxinha de Pupunha

Ingredientes

Massa

500 g de massa de pupunha cozida

1 litro de leite

20 g de pimenta de cheiro

50 g de creme de cebola

30 g de tempero completo

400 g de trigo

Recheio

800 g de filé de frango cozido e desfiado

50 g de cebola picada

15 g de creme de alho

20 g de pimenta de cheiro

2 tabletes de caldo de galinha

15 g de cheiro-verde picado

50 g de margarina

200 g de pupunha cozida e picada

Modo de Preparo

Massa

Cozinhe a pupunha, descasque e separe 500 g da polpa. Bata no liquidificador com o leite e a pimenta de cheiro até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma panela, adicione o creme de cebola e o tempero completo e leve ao fogo. Quando começar a ferver, reduza a intensidade e acrescente o trigo aos poucos, mexendo sempre, até que a massa fique consistente e se desprenda do fundo da panela. Reserve e deixe esfriar.

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Recheio

Em uma panela, refogue a margarina com a cebola, a pimenta de cheiro, o creme de alho e a pupunha picada. Após dourar levemente, abaixe o fogo e adicione os tabletes de caldo de galinha, mexendo até dissolver. Acrescente o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos, garantindo que todos os sabores se incorporem. Finalize com o cheiro-verde e misture bem.