Panqueca fit: 6 receitas fáceis e saudáveis para fazer em poucos minutos

Quem busca uma refeição prática e saborosa pode apostar na panqueca fit para variar o cardápio sem complicar a rotina. Há opções para diferentes momentos do dia, desde versões salgadas com frango e salmão até alternativas doces e proteicas. Entre os ingredientes utilizados estão aveia, chia, batata-doce, farinha de grão-de-bico e tapioca.

Além de serem simples de preparar, as receitas podem ser adaptadas de acordo com as preferências de cada pessoa.

Confira seis opções para experimentar em casa

Panqueca de aveia com frango

Leve e fácil de preparar, essa versão combina uma massa à base de ovos, aveia e chia com um recheio de frango temperado.

Ingredientes da massa:

• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 25 g de farinha de aveia
• Ingredientes do recheio:
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 150 g de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de tomate picado
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos por alguns minutos e acrescente o sal e a chia. Em seguida, misture a farinha de aveia até obter uma massa homogênea.

Unte uma frigideira com azeite ou óleo de coco, coloque a massa e espalhe. Cozinhe dos dois lados até dourar.

Para o recheio, refogue a cebola no azeite e acrescente o frango desfiado, o tomate, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha.

Coloque o recheio no centro da massa, enrole e sirva.

Panqueca de rúcula com salmão e cream cheese

Para quem prefere uma combinação diferente, a massa com rúcula acompanha cream cheese e salmão.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de rúcula
• 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
• 25 ml de azeite
• Sal a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico
• Cream cheese a gosto
• Carpaccio de salmão a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, a rúcula, a farinha, o azeite e os temperos. Depois, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e coloque parte da massa. Doure dos dois lados.

Transfira para um prato, espalhe o cream cheese e acrescente o salmão. Enrole e sirva.

Massa de panqueca sem glúten

Essa alternativa utiliza amido de milho ou fécula de batata no lugar da farinha tradicional e pode receber recheios doces ou salgados.

Ingredientes:

• 1 ovo médio
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 250 ml de água ou leite zero lactose
• 100 g de amido de milho ou fécula de batata

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura uniforme.

Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Despeje uma porção da massa e espalhe para que fique fina.

Quando a massa se soltar da frigideira, vire e doure o outro lado. Repita o processo até terminar a massa e escolha o recheio de sua preferência.

Panqueca fit com frango

A combinação de tapioca e frango deixa essa opção prática para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de tapioca
• 2 colheres de sopa de leite
• 100 g de peito de frango
• Páprica, orégano, pimenta calabresa e sal a gosto
• Molho de tomate e queijo para finalizar

Modo de preparo:

Bata o ovo e misture com a tapioca, o leite e o sal.

Aqueça uma frigideira untada com azeite e despeje parte da massa. Espalhe e deixe cozinhar antes de virar para dourar o outro lado.

Para o recheio, tempere o frango com páprica, orégano, pimenta e sal. Acrescente o molho de tomate e deixe refogar.

Recheie as massas com o frango, dobre e finalize com molho de tomate e queijo ralado.

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Panqueca proteica

Essa versão tem banana, farinha de coco e proteína vegetal, além de um toque de canela e baunilha.

Ingredientes:

• 30 g de proteína vegetal sem sabor
• 30 g de farinha de coco
• 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
• 1 banana amassada
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de fermento
• 1 e ½ colher de sopa de açúcar de coco
• ½ colher de sopa de óleo de coco
• 40 g de água ou leite vegetal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.

Aqueça uma frigideira untada com óleo de coco e coloque pequenas porções da massa. Deixe cozinhar até se desprender do fundo e vire para dourar o outro lado.

Repita o processo com o restante da massa e sirva.

Panqueca de batata-doce com aveia

A batata-doce e a aveia formam a base dessa receita, que pode ser servida no café da manhã ou em outras refeições.

Ingredientes:

• 1 batata-doce grande
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de aveia
• 3 ovos batidos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Cozinhe a batata-doce, retire a casca e amasse bem. Em uma tigela, misture a batata com a farinha, a aveia, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e acrescente o azeite. Coloque duas ou três colheres de sopa da massa e espalhe.

Deixe cozinhar por cerca de três minutos, vire e doure o outro lado. Repita até utilizar toda a massa.

Dica

As receitas podem ser adaptadas conforme as preferências e necessidades alimentares de cada pessoa. Para quem possui alergias, intolerâncias ou segue uma dieta específica, é importante conferir os ingredientes e, quando necessário, buscar orientação de um profissional de saúde.