Bolo de fubá: receita cremosa fica pronta em 40 minutos; Aprenda a fazer!

Clássico das mesas brasileiras, o bolo de fubá cremoso é daqueles preparos que remetem à comida caseira, ao café da tarde e às receitas de família. O destaque está na textura: enquanto a parte de cima fica dourada e firme, o centro ganha uma camada úmida e cremosa durante o cozimento.

A receita é simples e pode ser preparada no liquidificador, sem a necessidade de batedeira. Leite, ovos, açúcar, manteiga, queijo parmesão, fubá, farinha de trigo e fermento são os principais ingredientes.

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O queijo parmesão é um dos responsáveis pelo sabor característico da receita, já que acrescenta um toque salgado que ajuda a equilibrar a doçura do bolo. O preparo rende cerca de 40 porções e leva aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de leite integral
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 e ½ xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como preparar o bolo de fubá cremoso

Comece colocando no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo parmesão. Bata até obter uma mistura uniforme.

Em seguida, acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento. Bata novamente apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Despeje a massa em uma forma retangular de aproximadamente 20cm x 30cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com fubá.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e firme, enquanto o centro ainda apresentar leve umidade.

Depois de assado, espere esfriar antes de desenformar e servir.

O que faz o bolo ficar cremoso?

A principal característica da receita está na massa mais líquida do que a de um bolo convencional. Durante o cozimento, os ingredientes mais densos, como o fubá e o queijo, tendem a se concentrar na parte inferior, enquanto a parte mais leve da massa assa na superfície.

Por isso, é importante respeitar as quantidades indicadas e não acrescentar farinha além do necessário. Uma massa muito espessa pode impedir a formação da camada cremosa.

Outro ponto importante é escolher um fubá de textura fina, conhecido como fubá mimoso. Se a opção disponível tiver textura mais grossa, peneirar o ingrediente antes de utilizá-lo pode ajudar a deixar a massa mais homogênea.

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Qual é o ponto correto do forno?

O forno deve estar preaquecido a 180°C antes de receber a massa. O tempo médio de preparo é de 30 minutos, mas pode variar de acordo com o equipamento.

A superfície deve ficar dourada e firme ao toque. O centro, por sua vez, deve permanecer levemente úmido. O excesso de tempo no forno pode deixar o bolo seco e comprometer a camada cremosa.

Como conservar o bolo de fubá cremoso?

Depois de frio, o bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por até três dias em temperatura ambiente. Na geladeira, a conservação pode chegar a cinco dias.

Para recuperar a maciez depois de refrigerado, uma opção é aquecer a fatia no micro-ondas por cerca de 20 segundos antes de servir.

Bebidas que combinam com o bolo

O bolo de fubá cremoso combina com diferentes bebidas e é uma opção para o café da manhã, lanche da tarde ou encontro com amigos.

Café, chás e sucos de frutas são algumas das opções que harmonizam bem com o sabor do bolo. A combinação com uma bebida quente também reforça o caráter caseiro e tradicional da receita.