Pizza de brigadeiro: veja como fazer sobremesa crocante, cremosa e fácil

Se a ideia é preparar uma sobremesa diferente para o fim de semana, a pizza de brigadeiro pode ser uma ótima escolha. A receita rende duas unidades e leva cerca de 1h30 para ficar pronta, considerando o tempo de preparo e descanso da massa.

O resultado é uma pizza doce que pode ser servida quente ou fria e ainda permite diferentes combinações de cobertura. Nozes, pedaços de chocolate e outras frutas podem ser acrescentados de acordo com o gosto de cada pessoa.

Ingredientes para a massa

• 300 g de farinha de trigo
• 150 ml de água morna
• 1 envelope de fermento biológico
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para a cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• Granulado colorido a gosto
• Morangos a gosto para decorar

Como preparar a massa da pizza de brigadeiro

Comece colocando a água morna em uma tigela. Acrescente o fermento biológico, o açúcar e o sal e misture. Deixe a preparação descansar por aproximadamente cinco minutos, até que pequenas bolhas apareçam na superfície.

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Em seguida, adicione a farinha de trigo e o azeite. Misture com as mãos até obter uma massa uniforme.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de cinco minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque-a novamente em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente uma hora, ou até dobrar de tamanho.

Como fazer o brigadeiro

• Enquanto a massa descansa, prepare a cobertura.
• Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio e mexa continuamente para evitar que a mistura grude no fundo.
• Cozinhe até o brigadeiro engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Depois, desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar.

Montagem e forno

• Preaqueça o forno a 180 °C. Quando a massa estiver pronta, abra-a com um rolo até formar um círculo de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro.
• Coloque a massa em uma forma de pizza e leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até que fique levemente dourada.
• Retire a massa do forno e espalhe o brigadeiro por toda a superfície. Finalize com granulado e, se desejar, distribua morangos por cima.
• A pizza pode ser servida ainda quente ou depois de esfriar.

Dicas para deixar a receita ainda melhor

Antes de assar, faça pequenos furos na massa com um garfo. Isso ajuda a evitar a formação de bolhas durante o cozimento.

A cobertura também pode ganhar novos sabores. Nozes, castanhas ou pedaços de chocolate combinam bem com o brigadeiro e deixam a sobremesa ainda mais especial.

Se quiser adiantar o preparo, a massa pode ser feita previamente e congelada para ser utilizada em outro momento.

• Rendimento: 2 pizzas
• Tempo total: 90 minutos
• Preparo: 30 minutos
• Descanso: 60 minutos
• Forno: 10 a 15 minutos a 180 °C