Filé mignon suíno na cerveja preta é opção para o Dia dos Pais

O Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta é uma opção para quem ainda está decidindo o que preparar para o almoço do Dia dos Pais, celebrado neste domingo (9). Com preparo de aproximadamente 1h15 e rendimento de seis porções, a receita combina a maciez da carne suína com um molho aromático e encorpado, podendo ser acompanhada por arroz, purê de batatas ou legumes grelhados.

A sugestão é da Pamplona Alimentos, que atua há 78 anos no segmento de carne suína. Para facilitar o preparo, a receita utiliza filé mignon suíno temperado, que já conta com um blend de especiarias.

O corte também tem formato compacto, característica que favorece um cozimento uniforme. Um dos principais cuidados durante o preparo é selar a carne por todos os lados antes de acrescentar a cerveja. A etapa ajuda a dourar os medalhões e intensificar o sabor do prato.

Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta: ingredientes

• 1 kg de filé mignon suíno em medalhões
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 350 ml de cerveja preta
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• 2 folhas de louro (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para dourar

Modo de preparo

Comece temperando os medalhões com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite junto com a manteiga. Acrescente o alho e a cebola e refogue até que os ingredientes fiquem macios e translúcidos.

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Na sequência, coloque os medalhões de filé mignon suíno e sele todos os lados até que estejam bem dourados.

Despeje a cerveja preta sobre a carne e, se desejar, acrescente o alecrim e as folhas de louro.

Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 45 a 60 minutos, até que a carne fique macia e o molho comece a encorpar.

Nos últimos 10 a 15 minutos, retire a tampa para que o molho reduza ainda mais, caso seja necessário. Antes de servir, prove e ajuste o sal e a pimenta.

O que servir com a carne?

O Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta pode ser servido com diferentes acompanhamentos. O arroz branco é uma alternativa simples e combina com o molho da carne, enquanto o purê de batatas acrescenta cremosidade ao prato.

Para quem prefere uma opção mais leve, legumes grelhados também podem acompanhar a receita. Abobrinha, cenoura e brócolis são algumas possibilidades para completar o almoço.

A receita também pode ser uma alternativa para quem quer preparar um almoço especial sem passar muito tempo na cozinha. O uso do filé mignon suíno temperado ajuda a simplificar as etapas e permite concentrar o preparo no molho e nos acompanhamentos.