Aprenda 7 receitas com peixe para o almoço da Páscoa

Com a chegada da Páscoa, muitas famílias brasileiras já começam a planejar o tradicional almoço de domingo. Para quem quer inovar na ceia em família, é possível montar um cardápio saboroso e econômico, apostando em receitas que rendem mais e utilizam o bacalhau de forma estratégica.

Prato clássico da data, o peixe pode ser preparado em versões que aproveitam pequenas quantidades, sem abrir mão do sabor. Confira sete opções práticas e acessíveis para servir toda a família.

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Arroz de forno de bacalhau

Uma alternativa simples e bastante econômica é o arroz de forno de bacalhau. A receita combina ingredientes acessíveis e rende até oito porções, sendo ideal para famílias maiores.

O preparo começa com um molho branco à base de manteiga, farinha e leite, que garante cremosidade ao prato. Em seguida, o bacalhau desfiado é refogado com cebola, alho e azeitonas, antes de ser misturado ao arroz já cozido.

A montagem é feita em um refratário, com a adição de requeijão e queijo parmesão por cima. Após cerca de 20 minutos no forno, o prato ganha uma camada de batata palha, que traz crocância ao resultado final.

Lasanha de bacalhau com molho branco

Outra opção que alia economia e rendimento é a lasanha de bacalhau com molho branco. A receita é indicada para quem deseja um prato mais elaborado, mas ainda acessível.

O diferencial está no preparo do molho bechamel, feito com leite, manteiga e farinha, que serve de base para a montagem. O bacalhau é cozido, desfiado e refogado com cebola, alho e temperos como noz-moscada e raspas de limão, que intensificam o sabor.

A montagem segue o modelo tradicional de lasanha, com camadas de massa, recheio, molho e queijo parmesão. Após cerca de 30 minutos no forno, o prato fica gratinado e pronto para servir.

Peixe ao molho

Uma das receitas mais práticas é o peixe ao molho, que permite o uso do tipo de peixe mais econômico disponível. O preparo leva ingredientes comuns, como extrato de tomate, pimentão e coentro, que garantem um prato aromático.

Os filés são temperados com sal e limão e, depois de descansarem sob refrigeração, são levados à panela com azeite, cebola, pimentão e tomate. O extrato de tomate completa o molho, e o cozimento leva cerca de oito minutos. Finalizado com cheiro-verde, o prato pode ser servido imediatamente.

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Tilápia gratinada

Outra alternativa que combina economia e rendimento é a tilápia gratinada na travessa. O diferencial da receita está no molho branco, que deixa o prato mais cremoso e encorpado.

Os filés são temperados com limão, alho, sal, pimenta e ervas, e permanecem na geladeira enquanto o molho é preparado. A base leva manteiga, farinha e leite, formando um creme homogêneo após cozimento em fogo baixo.

Para a montagem, batatas cozidas em rodelas são dispostas em uma travessa untada, seguidas pelos filés de peixe. O molho branco é acrescentado por cima, junto com muçarela e parmesão. O prato vai ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos, resultando em uma refeição completa.

Salpicão de atum

Para quem busca uma opção fria e rápida, o salpicão de atum em lata surge como alternativa prática. A receita dispensa preparo complexo: basta misturar os ingredientes.

O prato combina cenoura ralada, cebola, maçã, uva-passa, picles, aipo e atum. O molho, feito com maionese, limão, azeite, sal e pimenta, é preparado separadamente e incorporado na finalização.

Além de econômica, a receita é versátil e pode ser servida em diferentes ocasiões, inclusive como acompanhamento em datas comemorativas.

Strogonoff de camarão

O strogonoff de camarão surge como uma alternativa versátil para quem busca um prato saboroso sem gastar muito. A receita pode ser preparada com camarão cinza ou rosa e leva ingredientes comuns na cozinha, como cebola, alho, molho de tomate e creme de leite.

O modo de preparo é simples: após limpar os camarões, eles são refogados na manteiga com cebola e alho. Em seguida, são temperados com sal, pimenta-do-reino e orégano. A mistura ganha corpo com a adição de molho de tomate e mostarda. Fora do fogo, o creme de leite é incorporado, garantindo a textura cremosa característica do prato. A sugestão é servir imediatamente, acompanhado de arroz branco.

Torta de sardinha com legumes

Outra alternativa econômica é a torta de sardinha com legumes, que combina praticidade com ingredientes nutritivos. A receita utiliza sardinha enlatada, além de vegetais como cenoura, repolho e chuchu, tornando-se uma opção equilibrada para o almoço.

O preparo começa com a mistura de farinha de trigo e fermento. Em outro recipiente, são combinados os legumes ralados, a sardinha picada, queijo e cheiro-verde, temperados a gosto. Em seguida, ovos, óleo, leite e pimenta calabresa são batidos e incorporados à massa.

A mistura final é levada ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, até dourar. Após amornar, a torta pode ser desenformada e servida com salada, sendo uma alternativa completa e de bom rendimento para reunir a família.