Festa do Trabalhador tem churrasco com 600 costelas na brasa

A cidade de Cascavel, no Oeste do Paraná, amanheceu sob o aroma característico de uma das tradições mais robustas do Sul do Brasil. Nesta sexta-feira (1º), a 58ª edição da Festa do Trabalhador reúne milhares de pessoas no Seminário São José para o preparo do tradicional "costelão". O evento, que já integra o calendário oficial de grandes celebrações gastronômicas do país, reafirma sua grandiosidade ao colocar sobre as brasas cerca de 20 toneladas de carne bovina.

O espetáculo visual das 600 peças de costela sendo preparadas simultaneamente em valas de fogo de chão impressiona não apenas pelo volume, mas pela precisão técnica. O processo começou ainda na madrugada, quando as primeiras labaredas foram acesas para garantir o cozimento lento e uniforme que a iguaria exige.

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Tamanha magnitude não é exagero: em 2017, a festividade foi oficialmente reconhecida pelo Guinness World Records como o maior churrasco de fogo de chão do mundo, título que a organização faz questão de honrar anualmente.

Logística e Mobilização

Por trás das labaredas e do serviço de mesa, opera uma estrutura logística comparável à de grandes festivais internacionais. Mais de mil voluntários dividem-se em turnos para garantir que cada detalhe, do tempero à entrega dos pratos, ocorra sem percalços.

A lista de insumos para os acompanhamentos é igualmente superlativa: a equipe de cozinha processou 1,5 tonelada de sal grosso, 900 quilos de batata, uma tonelada de mandioca e 500 pés de alface, além de outros acompanhamentos típicos.

O evento, contudo, extrapola o viés gastronômico. A celebração é intrinsecamente ligada ao Dia do Trabalhador e à devoção a São José Operário. A programação teve início com uma missa solene, reforçando o caráter comunitário e de fé que sustenta a festa há quase seis décadas.

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De acordo com o Seminário São José, organizador da festividade, o impacto social é o principal motor do trabalho: todo o lucro arrecadado com as vendas do almoço é revertido para a manutenção da instituição e para o suporte à formação de novos sacerdotes.

Ao longo do dia, o público presente desfruta de apresentações culturais e momentos de lazer, transformando o pátio do seminário em um ponto de encontro geracional. Para Cascavel, a festa não é apenas um recorde mundial em um livro de marcas, mas a celebração de sua identidade produtiva e solidária, onde o trabalho e a tradição se fundem em torno do fogo.