Um dos melhores risotos do Brasil é de Marabá, veja por quê!

O chef André Felipe, natural de Marabá, no sudeste paraense, conquistou recentemente reconhecimento nacional ao receber um troféu na Copa del Risoto, competição realizada durante a Convenção da Federação Italiana em Tiradentes, Minas Gerais, que aconteceu nos dias 4 e 5 de novembro.

Conhecido por valorizar a culinária paraense e os sabores regionais em seus pratos, André foi homenageado pelo preparo de um dos melhores risotos do Brasil. O evento, um dos mais prestigiados no setor gastronômico, reuniu chefs de várias partes do país e do mundo, ampliando ainda mais a visibilidade para a gastronomia paraense e, especialmente, marabaense.

Veja também:

• Homem é preso em Parauapebas por crime cometido em Redenção
• Caixa antecipa pagamento do Bolsa Família para todos no PA
• Chef de Marabá é destaque em matéria do DIÁRIO DO PARÁ

Trajetória e reconhecimento

Com uma trajetória dedicada a levar os sabores e ingredientes do Pará para novos públicos, André Felipe tem se destacado no cenário gastronômico. “Sempre acreditei que nossa culinária tinha um potencial enorme e merecia esse reconhecimento. Participar desse evento foi uma oportunidade única para mostrar o que a Amazônia tem a oferecer,” afirmou o chef. Representando o Pará e a Amazônia, André concorreu com um risoto que combinava a técnica italiana com ingredientes mineiros, surpreendendo os jurados pela harmonização inovadora.

A competição foi avaliada por uma bancada renomada de jurados, incluindo o chef Ravioli e o presidente da Federação Italiana no Brasil, Bruno, além do chef Ruko, representando a federação italiana diretamente da Itália. A mesa de jurados, segundo André, foi um dos maiores desafios, por ser composta de grandes nomes do cenário gastronômico mundial. “Estar diante de uma mesa tão importante e saber que minha criação foi bem recebida é indescritível”, disse.

Evento e premiação

A Copa del Risoto é parte da Convenção da Federação Italiana, um evento que destaca a cultura e a gastronomia italiana em solo brasileiro. Este ano, a competição propôs uma fusão de ingredientes mineiros com a técnica tradicional italiana de risoto, desafiando os chefs a adaptarem o prato sem perder sua essência.

O troféu que André trouxe para Marabá é uma faca artesanal feita pela Cutelaria Alano, conhecida por peças exclusivas para ocasiões especiais. Apenas grandes personalidades, como o príncipe Dom João de Orleans e Bragança, receberam troféus semelhantes, o que reforça a importância do feito para a culinária paraense.

Expansão da culinária paraense

A culinária paraense tem conquistado cada vez mais espaço em eventos gastronômicos nacionais e internacionais, e o chef André Felipe tem sido uma figura importante nessa expansão. “Hoje, quando se fala em culinária paraense, muitos já conhecem Belém e os sabores típicos da região, mas agora Marabá começa a ter seu espaço nesse cenário”, afirmou. Segundo o chef, muitos nomes da gastronomia têm demonstrado interesse em conhecer Marabá e a culinária local. “Chefs internacionais estão entusiasmados para conhecer nossa região e explorar nossos sabores. Isso só fortalece nosso trabalho e nossa cultura”, acrescentou.

Para André, o reconhecimento é um incentivo a continuar levando a cultura e a identidade paraense para o cenário gastronômico, despertando o interesse de outros chefs e colocando Marabá na rota da alta gastronomia. Ele planeja receber outros grandes chefs em Marabá, o que, segundo ele, será uma oportunidade de destacar ainda mais a cidade e valorizar a culinária local.

Importância do prêmio

O troféu conquistado por André é mais do que um reconhecimento pessoal; é um marco para a cultura culinária da região Norte. “Esse prêmio é uma vitória para todos que valorizam nossa cultura e nossas raízes. É um orgulho trazer esse troféu para Marabá e compartilhar essa conquista com minha cidade e meu estado,” concluiu o chef.

Com a vitória na Copa del Risoto, o chef espera atrair mais atenção para a culinária paraense, consolidando-a como um patrimônio cultural brasileiro e levando a gastronomia do Norte a um novo patamar.

A culinária paraense

A história da culinária paraense é marcada pela fusão de tradições indígenas, portuguesas e africanas, formando uma das gastronomias mais ricas e singulares do Brasil. Desde a época colonial, os ingredientes nativos da região amazônica, como o açaí, o tucupi, o jambu e o peixe, foram incorporados e transformados em receitas que carregam a identidade cultural do Pará.

Os indígenas, principais influenciadores dessa culinária, utilizavam técnicas de preparo que valorizavam o uso do fogo, da defumação e de temperos extraídos da floresta, como o urucum e a pimenta. Com a chegada dos portugueses e africanos, novos elementos como a mandioca, o leite de coco e o dendê foram inseridos nas preparações locais, dando origem a pratos icônicos como o tacacá, o pato no tucupi e a maniçoba.

Hoje, a culinária paraense é reconhecida tanto nacional quanto internacionalmente, preservando suas raízes e ao mesmo tempo conquistando novos apreciadores pela riqueza, autenticidade e intensidade de seus sabores. (Com informações de Michel Garcia)